3C市场有个习惯性的电器分类法，亦即白色家电和黑色电器，白色家电指的是冰箱、洗衣机、电锅、热水瓶……等外观以白色为主的电器商品，黑色电器以电视、家庭剧院、音响……等外观以黑色为主的电器。其中白色家电使用对象以婆婆妈妈为主，一般感觉不是那么高科技，而黑色电器由于以视听、娱乐和专业用途为主轴，正是高科技产业的主战场。

图一 : 白色家电功能当然要创新，但是方向要更满足人类的基本需求，甚至提升生活质量。

可是差不多从2000年开始，白色家电悄悄地掀起了革命，那就是白色家电辅以高科技研发与制作，回归改进人类生活品质的目的，再配合以人工智能用更简单的操作方式，达到更好的效果，于是这市场就改观了。

电子锅要走向高价位就从大厨和老妈的手艺学起

就算是在没电锅的时代，用柴火也能煮好香喷喷的白米饭，或是精致的喧腾饭（白米煮熟经适当搅拌，变成一粒粒软Q有弹性的白米饭）。老师父或老妈妈所依靠的就是经验、厚锅与烹煮不同阶段的火候控制。

日本还专注发展白色家电的厂牌，当然知道便宜的电子锅走向高价化，饭不只要煮的香Q，还要让使用者轻​​松享受到大师级的美味，甚至能保存白米更高的营养价值。

电子锅走向顶级始于三菱，该公司2006年3月推出的新产品，内锅材料从金属改为碳的「本炭釜」，也就是碳经过摄氏3000度的淬链，再由专人打磨成电子锅的内锅，由于内锅厚度更高，热度更高更均匀，再加上蒸汽回收加压，煮出的白米饭在甜度、Q度有着与众不同的表现。加上煮饭时没有的蒸汽外溢，外型设计兼具时尚与美感，电子锅甚至可变成高级家饰的一部份，开启了日本顶级电子锅跨越5万日圆门槛的第一台。

图二 : 三菱「本炭釜」将碳经3000度的淬炼，再打磨成内锅，成就白米饭美味的极致。（图片来源：三菱官网）

注：只留中间图片，产品说明请裁掉

首次从洗米开始考量的电子锅

Sharp HEALSIO系列家电首度震撼业界的是名为水微波的产品，以高热高压的水蒸气烹煮食物，达到低油酥烤效果，取代微波炉与烤箱，这不仅是微波炉产品的重大革命，更是健康取向的极致。之后HEALSIO一直未有令人惊艳的顶级家电，一直到今年10月推出的具洗米功能的电子锅，才让人又体验到Sharp在家电惊人的开发实力。

以企鹅捕鱼时双翼快速旋转形成的立体水流为开发构想，HEALSIO电子锅在锅顶配置的旋转机构不仅在煮饭时可以主动的翻转米粒，更重要的是从洗米就开始由电子锅代劳，以免米粒不当的清洗损及养分和甜度。这是首次从洗米考量的电子锅，也让人体验到要煮一锅真正好吃的白米饭，从洗米开始就是学问。为了让旋转结构发挥更强大的效用，本电子锅还可完美的烹煮菜饭、什锦粥……等在煮沸时需要翻动的烹调方式。当然定价也属10万日圆范围。

图三 : Sharp从洗米开始讲究，保存营养与美味。（图片来源：Sharp官网）

注：请帮忙去背，以可接受的小图尺寸编排

环保与效能提升 － 谈洗衣机

顶级洗衣机的发展，日本是以功能面吸引消费者，而欧洲著重的是环保与效能的提升，但由于欧洲品牌的洗衣机价格定位较高，因此顶级机种的性能与各项考量上，可说是全球之冠。

举例来说，德国的Miele推出的滚筒式洗衣机，为了环保与保护衣料，把洗衣槽表面从原来的充满洞孔，变成平滑的蜂巢结构，好处就是洗衣筒更加平滑不伤衣料，另外衍生的优点就是出水孔变小变少，洗衣所需的清洁剂与水可以进一步减少，那就更经济环保了。问题是遇到要排水时，就需要利用特殊真空吸引系统，原厂特殊的设计，不只可以迅速的排水，被洗衣物的水份可进一步多吸一些，晾衣服时干的更快。

由于欧、美的洗衣习惯，甚少推出洗、脱、烘一体的洗衣机。烘衣机独立，除了可单独针对烘衣的需求设计机体结构与功能，也可以洗衣时不必先挑出不能烘的衣物，洗完再挑出即可，相对来说就是要多一个空间摆烘衣机，也要多一道功夫把衣物拿到烘衣机。洗衣机这么高级的设计与制作，当然直接反应在价格上，Miele洗衣机动辄是要六位数字台币的。

图四 : Milie平滑的蜂巢状洗衣内漕，除了保护衣物，又能省水与洗洁剂。（图片来源：Milie官网）

利用每一分冷却力 － 谈冰箱

日本在311之后，由于供电不足，节能更是一大议题。所以冰箱早就在用的变频式压缩机与特殊保冷机壳，冰箱内照明改更省电的LED灯。这里要介绍的日立冰箱更是省电到最高点，连冰箱必定产生的霜都拿来利用。

早期的冰箱冰库都有霜，现在没有是因为加热器将其融化，水导入压缩机上方的蒸发盘挥发掉。其实以节能的角度来看，这是极度不合理的设计，霜为什么不能拿来降低温度用呢？日立就厉害啦！干脆冰箱内就做两套冷循环系统，一个是传统的压缩机系统，一个是水冷循环系统，平常就用压缩机降温，当霜出现到一个量时，水冷循环启动就用霜降低冰箱的温度，霜够多时甚至压缩机可以暂停运作，想想一年能省下多少电费，一台冰箱卖十多万台币，感觉还蛮合理的。

保鲜是永无止境的

不管各国的冰箱，没有一个不是强调放进冰箱的食材能保鲜到跟刚买的一样，可是说实在的，没人能做到。家用冰箱内实在是一个很复杂的环境，有蔬果、鱼、肉、蛋、奶、剩菜……等多样到难以想像的地步，每一个食材都有最适合保存的温湿度，但一个冰箱没有办法满足所有需求，所以除了门越变越多，以不同温湿度保存不同食物外，剩下只有脱臭功能的进步。

可是日立近期的旗舰冰箱，体贴到保存要生食的食物，不只是温度要对，更重要的是以真空方式保存，保鲜度达到至高境界。而且真空室还能自动侦测，放的是生菜沙拉，最适合的就是+1度，如果是生鱼片、高级牛肉，-1度是最适合的了。日立这台冰箱神吧！高级的生鱼片料理，不必当天采购，放进真空保存室，吃的时候可直接上桌。

先机已失 但大势未去

白色家电的发展，有时不只是科技问题，还牵扯到制作经验与对实际生活应用的认知，所以每当我看见日本家电发表会请出来讲解的工程师，不仅有相当年龄与资历，常常都是这一辈子都在研究电子锅，研究白米饭，有这样的总工程师带领，加上年轻工程师的创意，好的产品就会成形，利润也会随之而来。

反观国内自创品牌的家电厂，最可惜的莫过于大同，在过去大同的维修师父每天穿梭于各邻里服务时，大同家电有很好的发展契机，但中间经历了要往资讯工业发展，还是专注于家电的政策摇摆不定，以致于台湾自己没有很好的白色家电大厂扎根，并受到自己市场的认同，反倒是日系大厂占市场多数。

但由于物联网的成形，给了家电业者重新洗牌的机会，加上台湾在资讯产业的优势，因此只要把产品扎实的做好加上市场所需的新鲜感，配合智慧电网与物联网的推波助澜，国产白色家电还是有出头天的机会。

白色家电到底要多聪明？

图五: 以智慧手机的SmartApp与NFC功能，加上电信业者的合作，成就Panasonic完整的智慧家电物联网。

您可别以为只有平板与智慧型手机够复杂与聪明，白色家电要聪明起来比智慧型手机还复杂，只是智慧型白色家电不是让使用者灌一大堆软体感受多工或运算效能，而是要解决家电操作问题，换句话说，是用科技解决问题，让使用者能轻松驾驭更复杂的功能。

另外，由于不少白色家电都相当耗电，因此这也牵涉到智慧电网的问题。所以智慧型家电从2000年起就有人称之为「蓝色家电」，最初主因是它牵涉到IT产业，但随着电子产业发展，现在几乎已经是下一波电子产业革命的要角，说不定电子产业因此重新洗牌也未可知。

Panasonic智慧家电先达阵

其实各家电大厂都前后推出过智慧型家电，但真正完成白色家电能全体能互相沟通，并结合成网路，那只有Panasonic在日本推出的SmartApp系列家电了，此系列包含冷暖气、冰箱、电锅、洗烘衣机、体重体脂计、电子血压计与活动记录器，此系列家电利用了物连网与智慧型手机，达到了操作更简易、能寻找更多资源、节能与健康管理，达成家电物联网的所希望达成的目的，堪称是现阶段家电物联网的最佳典范。

但很可惜的是，SmartApp系列家电沟通的标准采是Panasonic自家的方式，透过具备NFC功能的智慧型手机与日本电信业者的服务共同达成，所以SmartApp系列家电搬来台湾就变「笨」了，因为就算你的智慧型手机有NFC功能，但没有电信业者的服务，还是不能使用SmartApp 的。可是这套Panasonic的标准是否会被其他日本家电厂所采用，目前还无法得知。

SmartApp系列家电的操作方式相当简单，只要具备NFC功能的智慧型手机下载了Sma​​rt App，就可以先在手机中选择要操作的家电，电信业者的云端就会送来资料，选择好所要操作的功能，贴近家电就可以利用NFC将资料送入家电开始运作，云端也会记录你的使用习惯，往后就不必一次次的选择，不过智慧型家电再聪明，脏衣服还是要手动放入洗衣机中，只是功能操作可化繁为简就是了。

透过物联网的连控，SmartApp系列就能发挥前所未有家电新功能，像是冷气就能显示每日耗电量、平均耗电量与今日累积耗电量，出门时也可查看冷气是否忘了? ，再利用智慧型手机上网关闭，这些功能可大大发挥节能效果，只是还未达智慧电网预想的境界。 （秦瑞芳）