CTIMES/SmartAuto - 全球首发烘焙展 3/26南港世贸一馆暖心开展:

亚洲烘焙领头羊，国内最大规模烘焙展「2021台北国际烘焙暨设备展」今（26）日於南港展览馆一馆正式开幕，为期四天的展会(3/26-3/29)。尽管近年经济遭疫情打击而趋向萧条，日本、新加坡等国家甚至纷纷停办，台湾仍然顺利开展，共有382个厂商叁展、1548个摊位叁展。

开幕典礼贵宾云集，首次邀请到总统蔡英文莅临，主办单位-台北市糕饼商业同业公会周正训理事长、经济部部长王美花、总统府国策顾问林见松、中华民国侨务委员会??委员长徐隹青、卫生福利部食品药物管理署??署长林金富、经济部工业局主任秘书周崇??、台北市政府观光传播局局长刘奕霆、台北市政府产业发展局主任秘书陈秀华……等长官莅临现场，以及来自世界各地的烘焙公会代表皆透过影片一同欢厌烘焙20。

周正训理事长表示，今年是烘焙展的第20届，20届以来，烘焙展成长了20倍。一直以来台北市糕饼商业同业公会不断追求创新与国际烘焙组织接轨，将世界带进台湾，将台湾带入世界，是国际华联烘焙总会创始成员及欧洲西点联盟(UIBC)会员之一，台北市糕饼商业同业公会也与德国慕尼黑IBIE国际烘焙展建立了良好的交流平台，积极在烘焙展中举办许多国际性论坛及国际烘焙大赛。周正训理事长也表示，今年因为疫情，很多国外厂商无法叁与这次的烘焙展，在这个艰难时刻更要合力同心继续用烘焙温暖世界，今年烘焙展特别以点灯仪式，象徵以烘焙温暖世界，为世界来祈福。

今年首次邀请到蔡英文总统莅临烘焙展，总统表示，烘焙是带给人幸福的产业，烘焙展是带给台湾人幸福的展览，在後疫情时代，台湾已经连续两年成为全球首发的烘焙展，不仅可以让世界看到台湾烘焙的创新发展，也可以让世界看见台湾疫情努力的成果。蔡总统提及，今年烘焙展相当精采，大家周末有空可以前往叁观，但同时也请大家观展时要遵守防疫规定。

「选当季吃在地」烘焙展推出各式台湾在地农产品入烘焙的产品

近年来环境意识高涨，消费者开始追求绿色饮食，今年大展也积极呼应「选当季吃在地」，包括展区美食名店街以台湾在地农产品为原料，发展出多样美味烘焙商品；阿默蛋糕严选台湾新鲜鸡蛋，打造人气热销「荷兰贵族手工蛋糕」；圣玛莉以浓郁大甲芋头推出疗愈新品「御蛋糕」；法兰司烘焙以台湾新鲜香吉士皮制成新品「干邑香橙玛德莲蛋糕」；福利面包推出以台湾辣椒制成的「辣椒奶油短法」。原物料/成品区也相继推出以台湾在地食材为主的产品；行政院农业委员会农粮署推出各式「米制」主题产品；德麦食品的「粉红芭芭」以红宝石巧克力融入台湾彰化的红心芭乐；玉民台湾黄金篱麦公司与台湾农民共同契作成功开发台中二号品种鞑靼篱麦的系列产品…等皆以台湾在地美味为食材开发系列新商品，以具体行动力挺台湾农业。

关心你我每日所食「历食博物馆」引领民众以感官体验更贴近食材

主办单位精心打造主题馆--「历食博物馆」关心你我每日所食，现场以互动以及五感体验方式将烘焙业食材原貌，让消费者以眼观、耳听、鼻??，来认识更多的当季食材与节气时令美食暖心烘焙食谱，私房食谱不藏私，放到最大与你分享。食材试管墙，七彩的烘焙食材，来自大自然的天然色泽，缤纷而美丽。二十四节气翻翻乐，带你看见每个节气适合生长、收成的作物。气味抽屉，除了看见食材也能从??觉认识食材，在看不见食材的情况下，以??觉认识生活中常见食材。烘焙大师展演，敬邀20届的冠军师傅们与当红人气烘焙店家莅临现场，亲自展演冠军、人气商品制作过程，近距离感受大师魅力。

大方送出3000份正港台湾凤梨酥给消费者，力挺台湾凤梨农

烘焙界力挺台湾凤梨，台北市糕饼商业同业公会更串联所有会员，於展期四天以集章兑换的方式，大方送出3000份正港台湾凤梨酥给消费者。只要凭「烘焙挺凤梨集章任务」卡，至名店街、比赛区、历食博物馆集满印章即可至历食博物馆向TIBS航空空姐兑换台湾在地凤梨酥乙份，不仅用行动挺台湾农民，更打造伪出国体验感，满足无法出国的心情。

第一届烘焙产业创新奖得主出炉，第二届汉饼创新大赛开跑

烘焙展是将台湾烘焙与世界接轨的重要推手，更是台湾烘焙产业发展的首要指标，今年首度办理「TIBS烘焙产业创新奖」，以此来激发烘焙产业的创新能量，带动产业的发展与进步，今年由「百城机械企业有限公司提报之『HM-588 多功能自动包馅机」脱颖而出，获得评审特别奖的肯定，今年共计23件具创新表现之烘焙设备、器具，於展期期间一次亮相，并在烘焙展四天於1楼Ｊ区入囗处左侧展出，让民众感受烘焙业的新奇多变。第二届汉饼创新大赛，决赛盛大开跑，来自全台各地的选手们齐聚一堂，展开连续七小时、为期两日的热血决赛，为传统汉饼创造新生命，以在地食材创新打造时尚汉饼新商机。