美國南達科他州立大學（South Dakota State University）食品科學系的教授，正利用一種奈米氣泡技術，來協助乳品廠處理其廢水。相關研究結果已發表在《食品科學與技術趨勢》（Trends in Food Science & Technology）期刊上。

乳製品生產過程中會產生大量廢水，其中含有病原體、有機化合物、營養物質及其他污染物。這些廢水在排放至地表水之前必須經過處理，因為污染物可能對人類健康造成危害，並引發環境問題。乳品廠通常設有自己的處理廠，以處理每日產生的大量廢水。

這種奈米氣泡比一粒鹽還要小 2500 倍，但其獨特的特性使其應用於各種產業，包括藥物傳輸、農業和水污染等。研究者最初是在紐西蘭接觸到奈米氣泡技術。在當地，這項技術被用於延長捕撈魚類的保質期。

奈米氣泡技術透過一個產生器運作，液體被泵入其中。在產生器內部，旋轉作用—水力空化—將氣體導入低壓區域，將較大的氣泡分解成奈米尺寸的氣泡（奈米氣泡）。

這些充滿氣體的奈米氣泡在液體中能長時間保持穩定（甚至長達數月），使其能夠與不同的化合物相互作用。它們還可以提高氧化速率。這一特性在廢水處理中非常有利，因為它可以加速廢水中發現的有機化合物和總固體物的降解。

研究結果發現，奈米氣泡顯著降低了生化需氧量和化學需氧量，以及懸浮固體，降幅分別為10.6%、5.77%和16.5%，同時將溶解氧提高了134%。