工業氣體製造商聯華林德指出,食品級氣體在整個食品生產鏈中扮演關鍵角色,氣體易於擴散的特性,各式食品級氣體應用早已悄悄走進日常生活。以氮氣(N2)為例,市面有許多鮮奶業者使用氮氣進行保鮮,以氮氣封裝可確保鮮奶不因氧氣、水氣造成氧化或汙染;而大受歡迎的「氮氣咖啡」則是仰賴二氧化碳(CO2)及氮氣增添豐富的口感;除此之外,許多冰涼飲品、甜點上點綴的奶油,就是藉助一氧化二氮(N2O)進行發泡,增加口感的綿密鮮甜,並且易於塑型。
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聯華林德內控把關從源頭做起,每個環節都必須通過嚴格的安全評估,才能使用在食物當中。(source:聯華林德) |
使用聯華林德生產的食品級氣體的效果,在於填充食品級氮氣能夠減緩包裝避免碰撞破壞之外,亦可以隔絕包裝中的水氣及氧氣,更能保持產品口感及品質;而運用二氧化碳能讓細菌、黴菌因缺氧無法存活的特性,加上氮氣可隔絕包裝中的水氣及氧氣,進一步延長食品保鮮效果。
另外,聯華林德的食品級液態氮氣還被廣泛運用在低溫冷凍食品。食品級氮氣、一氧化二氮、二氧化碳在台灣屬於食品添加物,受到食品安全衛生管理法規範,聯華林德始終堅持以超高標準製程控管和食用標準品質管理,為民眾食安把關。
食品應用的氣體,從源頭、生產製造、加工到消費者的手中流程相當繁複,因此「食品級」氣體的品質安全就更顯重要。衛福部食品藥物管理署對「食品級」氣體產品,從原料採購、工廠製程、分裝封裝到運輸保存,都有相關規範,在食品生產鏈上對於氣體管控自然是高度標準,聯華林德氣體集團管控品質符合JECFA、EIGA國際科學標準,善盡社會責任,生產食品相關氣體百分之百台灣在地生產,每半年委外第三方SGS檢驗,相關產品得到定期檢驗報告,並符合食藥署食品法規要求,全方位的規範力求品質完善。