美国南达科他州立大学（South Dakota State University）食品科学系的教授，正利用一种奈米气泡技术，来协助乳品厂处理其废水。相关研究结果已发表在《食品科学与技术趋势》（Trends in Food Science & Technology）期刊上。

乳制品生产过程中会产生大量废水，其中含有病原体、有机化合物、营养物质及其他污染物。这些废水在排放至地表水之前必须经过处理，因为污染物可能对人类健康造成危害，并引发环境问题。乳品厂通常设有自己的处理厂，以处理每日产生的大量废水。

这种奈米气泡比一粒盐还要小 2500 倍，但其独特的特性使其应用於各种产业，包括药物传输、农业和水污染等。研究者最初是在纽西兰接触到奈米气泡技术。在当地，这项技术被用於延长捕捞鱼类的保质期。

奈米气泡技术透过一个产生器运作，液体被泵入其中。在产生器内部，旋转作用水力空化将气体导入低压区域，将较大的气泡分解成奈米尺寸的气泡（奈米气泡）。

这些充满气体的奈米气泡在液体中能长时间保持稳定（甚至长达数月），使其能够与不同的化合物相互作用。它们还可以提高氧化速率。这一特性在废水处理中非常有利，因为它可以加速废水中发现的有机化合物和总固体物的降解。

研究结果发现，奈米气泡显着降低了生化需氧量和化学需氧量，以及悬浮固体，降幅分别为10.6%、5.77%和16.5%，同时将溶解氧提高了134%。