联华林德液氮急冻助攻生鲜市场 降低10%冷冻重量损失

精致料理到零售市集，消费者对食品的期待已不再受限季节与产地，随时享用新鲜、美味且富含营养的高品质食材，已为主流标准。然而，行之多年的传统机械冷冻技术因降温速度较慢，常导致解冻後出水率高、囗感下降、色泽黯淡与营养流失，造成5% 至10% 的重量减损，不仅影响品质，也侵蚀企业利润。

图一 : 联华林德革新性液态氮食品急冻解决方案，协助产业迈向高端市场。

联华林德气体叁加「台北国际食品加工机械展」，展示液态氮食品急冻解决方案，协助食品业者提升产品价值、优化制程效率，并强化市场应变能力，加速布局高端与国际市场。

随着食品品质标准提升与全球供应链重组，传统机械冷冻已逐渐难以满足市场对「高品质与高附加价值」的双重需求。根据Fortune Business Insights 2026年4月分析，全球液态氮市场正快速成长，其中亚太地区为主要驱动力，食品应用占比达30.38%，已超越电子半导体、医疗与化工能源等领域，显示其在食品价值链中的关键地位。预估至2034年，全球液态氮市场规模将达382.4亿美元，年复合成长率（CAGR）为5.29%。此趋势代表食品产业从「以保存为导向」转向「以品质与价值创造为核心」。
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