序 - 白色家電Redefine

日立冰箱利用水循環充分利用霜降溫，達到每年省電67％。

台灣經濟最讓人感到振奮的時期，不是耀眼的兩億雙星，而是中小企業主謀求生存，打拼全世界的時候。在目前中小企業橫屍遍野，不少生產傳統家電的中小企業主只知找大陸代工短打的時期，CTimes特別推出白色家電如何演進的單元，以產品分類，看看歐、美、日如何找出傳統家電的新契機，也希望能提供國內業者一個思索的方向。

省電擺第一

撇開電熱設備不算，高價位白色家電最早出現的大概就是冰箱了，冰箱除保存食物外，冰涼飲料或製冰，不僅是增進人類生活水準的電器，也是人類都市化伴隨而生的產品。

古時候沒有冰箱，那時候是引水入地窖，冬天時結冰，夏天時由於地窖的保冷作用，冰也沒有那麼快融化，所以就有冰可用。唯一的問題就是成本過高，並非人人都有夠大夠深的地窖，所以古時夏天請吃冰，可是不得了的大事，皇帝在夏季賜冰那是莫大的天恩。

現在吃冰沒什麼了不得的，可是細數家用的白色家電中，累積最耗電的莫過於冰箱，所以冰箱的改進首要就是省電，這不單是環保議題，實質上消費者還能省荷包，省多了冰箱賣的再貴都合理。

日本在311之後，由於供電不足，節能更是一大議題。所以冰箱早就在用的變頻式壓縮機與特殊保冷機殼，冰箱內照明改更省電的LED燈，這已經算是必備的規格。這裡要介紹最新的日立冰箱更是省電到最高點，連冰箱必定產生的霜都拿來利用。

早期的冰箱的冰庫都有霜，現在沒有是因為加熱器將其融化，水導入壓縮機上方的蒸發盤揮發掉。其實以節能的角度來看，這是極度不合理的設計，霜為什麼不能拿來降低溫度用呢？日立就厲害啦！乾脆冰箱內就做兩套冷循環系統，一個是傳統的壓縮機系統，一個是水冷循環系統，平常就用壓縮機降溫，當霜出現到一個量時，水冷循環啟動就用霜降低冰箱的溫度，霜夠多時甚至壓縮機可以暫停運作。以新產品RC-6700來說，比起七年前的同級產品，在更大容量下，用電量節約67％，想想一年能省下的電費，一台冰箱賣十多萬台幣，感覺還蠻合理的。

保鮮是沒有境界的

不管各國的冰箱，沒有一個不是強調放進冰箱的食材能保鮮到跟剛買的一樣，可是說實在的，沒人能做到。家用冰箱內實在是一個很複雜的環境，有蔬果、魚、肉、蛋、奶、剩菜……等食物多樣到難以想像的地步，每一個食材都有最適合保存的溫濕度，但一個冰箱沒有辦法滿足所有需求，所以除了門越變越多，以不同溫濕度保存不同食物外，剩下只有脫臭功能的進步。

可是日立近期的旗艦冰箱，體貼到保存要生食的食物，不只是溫度要對，更重要的是以真空方式保存，保鮮度達到至高境界。而且真空室還能自動偵測，放的是生菜沙拉，最適合的就是+1度，如果是生魚片、高級牛肉，-1度是最適合的了。日立這台冰箱神吧！高級的生魚片料理，不必當天採購，放進真空保存室，吃的時候可直接上桌。

冰箱功能走向高級化不難 高價化卻不易

其實以技術的角度來看，日立新的旗艦冰箱所用的技術並非最高科技，但運用在對的地方時就產生無與倫比的價值了。但這所有的努力，相對是要反應在價格上的，所以除了科技，要賣高價位，白色家電特別還需品牌經營，就是這個原因。很可惜的台灣很多廠商都錯這個時機，現在努力還有機會，只是看準市場與決心是絕對必要的。