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討論文章主題﹕用自動化釀啤酒－竹南啤酒廠製造設備

文章 提要
台灣啤酒聞名全球，在台灣市佔率高達80％以上，是全球單一品牌在同一地區佔有率最高的啤酒，相異於其他酒類講究年份，啤酒反而強調新鮮，同時飲用量也比其他酒類高，在新鮮與大量的兩大考量下，自動化成為啤酒廠製程重點，目前全球啤酒廠都已進入全自動化，台灣啤酒也不例外，從釀造到包裝出貨，都以機器代替人工。 (圖一) 德國啤酒工藝執世界牛耳，啤酒設備亦復如是，目前全球最大的啤酒設備為德國Krone，台灣啤酒竹南酒廠的自動化設備，目前都採用德國品牌，設備為Krone，自動化控制器如PLC與圖控軟體SCADA則使用西門子產品。 啤酒製程繁瑣 自動化助一臂之力 從製程來看，啤酒工廠主要分為三區：第一區是麥汁工廠，負責麥汁製作，麥芽經過粉碎製成釀造用麥芽粉後，進行糖處理，將粉碎的麥芽穀粒與水在糖化鍋中混合

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